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西餐厅加盟:你做的半死不活,别人却风生水起……
  发布:第一商机   |   时间:2018-06-01   |   (60)人看过  |

巴里岛酒店 巴里岛酒店
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    表哥是个美食爱好者,天生骨子里就有一个做厨师的梦,为此放弃了大学所学的专业,一心扑在成为厨师的路上,用他自己的话说,就是除了想做饭,没有其他的爱好了。几年前他跟表嫂在老家一起开了一个做麻辣烫的小店,起早贪黑,一个月下来也只是刚刚顾得上房租和一家老小的日常开支,跟打工没什么两样,却辛苦很多。偶然聊天,听说我在第一商机网就职,就加盟了我们公司的贝约翰西餐加盟项目。

    西餐加盟
 
    那时贝约翰正值在全国火热招商中,表哥的申请很快被批准了,经过几个月的培训、筹划,表哥的贝约翰西餐厅终于隆重开业了,但是半年下来,生意却一直不温不火的,看到其他400多家加盟店都日进斗金,表哥急的如热锅上的蚂蚁。半年前专门请我们公司的团队到店指导工作。
    西餐消费群体上升,当地西餐市场仍存在空白。随着改革开放的程度不断深入,西方的餐饮文化也逐步渗透到我们四线五线的小城市了,尤其受到年轻人的欢迎。现在越来越多的年轻人愿意留在家乡发展,小城就是他们的首选。表哥正是看上了这个庞大的消费群体,还有就是城里的西餐厅也没有几家,于是表哥就萌生了加盟一家西餐厅的想法,而贝约翰的火热招商,也正中他的下怀。于是在他看来,开一家贝约翰,一定能在小城抢占西餐市场,生意火爆到不行。
    小城里其他几家西餐厅,菜品总共只有那几种,吃几次就没有什么新鲜感了。表哥在选择西餐厅加盟企业的时候,早都把这一点考虑进去了。他一定要求产品种类要丰富,并且能不断推陈出新,给家乡的父老乡亲们更多选择的机会,也让大家能不断了解更多的新颖的西餐饮食和文化。这一点又跟贝约翰不谋而合,所以我都怀疑他当初只是把我当成了连接他和贝约翰的一个红娘。
    虽然说西餐厅是开在小城市,但是表哥说什么都不能委屈了自己的父老乡亲,一定要给大家提供一个良好的就餐环境,高大上的装修,尽显轻奢主义的贝约翰,第一次遇见就进了表哥的法眼,同样是年轻人,他自己的客户体验感爆棚,门店里静谧的装修,消费者一进去都会情不自禁的拍照发朋友圈,装修好看了,即使手残党也不怕,随便拍,都堪比好莱坞大片。
    快节奏是年轻人的特质,走路快,开车快,吃饭快,什么都是风风火火的快。漫长的等餐过程自然不能忍受了。表哥在贝约翰考察的时候,专门关注了这个问题,从下单到上餐一般的菜品也就十来分钟。花上十来分钟就能吃上美味的西餐,对于年轻人来说还是能接受的。表哥始终都是站在消费者的角度上考察项目,也是以消费者的眼光看待贝约翰西餐加盟,最终能成为表哥的选择,我只能说是情理之中。

    西餐厅加盟
 
    表哥的门店开在了县城的购物中心旁边,信心满满的表哥本以为贝约翰能在县城也火一把,没想到,半年下来,却一直不温不火的,每个月的收入也是刚刚够应付开支,有时候还要自己贴一点进去。好好的一个品牌,好好的一个市场,为什么我做的总是半死不活呢?有什么办法才能起死回生?贝约翰团队对表哥的餐厅蹲点后,发现:市场很大,但是消费习惯尚未形成,需要爆款引导市场。
    小城的消费市场确实不小,但是受种种条件的限制,纯正的西餐消费环境还尚未完全形成,需要有爆破点的产品引导市场,找到第一个吃螃蟹的人。表哥根据建议,推出了西餐杀手锏——烤澳洲JBS谷饲牛西冷作为特价招牌产品,高性价比马上立竿见影,平时店面客流量比以往节假日有增无减。休息的时间,年轻人们更是三三两两的结伴来到表哥的餐厅品尝新品。
    有了贝约翰团队的专业意见,这次表哥似乎明白了什么,在店面经营上花了更多的心思,借鉴其他西餐加盟店成功的经验,根据当地的实际情况适当调整,把自己符合年轻人的想法一个个付诸行动,自助+点单模式,开通音乐频道,让表哥少走了很多弯路。经过半年的调整,现在表哥的贝约翰西餐厅已经实现了盈利,在小城也变成了年轻人们聚餐频率最高的场所之一。
 
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