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这家网红级牛排加盟店两年开9家 你不知道的秘诀在这里
  发布:第一商机   |   时间:2018-09-17   |   (10)人看过  |

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    四川省泸州市,一座以泸州老窖和郎酒为代表的酒城,下辖四县三区,总人口超过450万;从经济发展来看,泸州市和成都市、绵阳市并称为四川三大极具发展潜力的城市。越来越多的连锁餐饮品牌入驻泸州,也有一些连锁品牌从泸州走了出去。布尔牛排加盟店,就是泸州市牛排自助餐的代表,260个座位,客单价70元,在非周末的中午,也能做到全场满座;周末和节假日,能做到每天接待800人左右。且目前已有9家加盟店。
    布尔牛排为何受到众多消费者的热爱?它的经营秘诀是什么?让我们一同走进百城明星店——布尔牛排,一起去挖掘它的火爆秘诀。餐饮竞争如此激烈,布尔牛排仅用两年的时间便成为泸州自助餐连锁品牌的佼佼者,为此,餐赢新时代特意前往泸州深入了解其经验秘诀。在经过实地考察后,从我们团队的角度初步分析,布尔牛排取得成功的原因有以下几个:

牛排加盟
 
    1、不错的地理位置,布尔牛排的选址在泸州市大北街,距离水井沟核心商圈500米,从消费者的角度考虑,即方便寻找,用餐后又可以逛街或看电影。
    2、中等偏上的装修与合理的产品摆放,给人第一感觉非常舒适和放松。
    3、菜品种类丰富,自助牛排口感高于同行。
    4、店内有现做的北京烤鸭、小火锅、冰激凌、甜品等,还有红酒和饮品。整体给消费者一种品质感,他们会认为人均70元的价格比较合理,较大程度地达到了用户的心里预期。
    我们采访了布尔牛排西餐加盟品牌的创始人李馨和杨文成,了解到了布尔牛排的前世今生。
    创立初衷
    “泸州人对牛排的热衷度同比其他城市要高很多,我们一直致力于在降低牛排消费单价的前提下,让泸州人民吃得更好、更丰盛。再者,打破以往吃牛排点餐方式的呆板模式,让顾客自行选择喜爱的美食,于是乎布尔牛排就此诞生。
    苦心经营
    当问到是否有什么捷径、技巧使布尔牛排如此受到消费者喜爱时,李馨斩钉截铁回答到:“没有”。
    “这家店是我们的全部,我们的全部也是这家店。我们没有很好的家庭背景,五家人的收入全靠这家店,所有的心血都扑在了上面,没有任何捷径,所以必须全力以赴。苦心经营或许就是我们的经营秘诀”
    “一家餐饮店就像一台电脑,要不断自我修复,自我完善,像电脑一样设置防火墙,修补漏洞,使其一直处于最佳状态,不断更新升级。”如此独到易懂的比喻瞬间让读者体会到,为了这台“电脑”,创始人们所付出的心血。

    西餐加盟
 
    互联网+
    一家餐饮要想做的好,推广少不了!信息时代让消费者有更多的渠道了解企业。如今的消费主力军们人手一台手机,去哪儿吃,吃什么都靠联网。让我们来看布尔牛排是怎样看待互联网+的。“我由衷地说:必须与互联网挂钩!互联网是个自由发表言论的平台,对一家餐饮店的评价尤为重要,消费者所反映的情况是很真实的......网络宣传必然少不了!”
    “我们的产品在不断的更新迭代,所以很需要新媒体的宣传推广,让更多人知道我们的菜品在持续升级。”
“互联网对于很多行业有相当大的打击,但是对于餐饮行业则相对有利:传统的宣传模式如分发传单等都过时了,互联网和手机早已接轨,所以,我们认为餐饮必须与互联网挂钩才能得到推广。”
    “互联网会把原本不属于这个商圈的消费者吸引过来,起到一种拉动作用。同时,互联网会加速餐饮的发展,也会加速某些餐饮的死亡,所以我们一定要做好。”
    关于加盟
    “目前布尔牛排已有9家加盟店,2018年,我们的规划是增加5家加盟店左右。如果加盟太快、数量太多,反而是对加盟商的不负责任,也许会出现管理不善的现象。”
    “布尔牛排追求‘以一个点辐射一个面’去做大品牌,不求数量,而是看重效果。如果客户真的不适合做自助牛排这行,我们会很负责地直接回绝。”“我们并不是想赚加盟店的钱,所有的加盟商都知道,我们牛排西餐加盟版块是零利润。与其有意去赚加盟店的钱,还不如一起去采购、一起去进货。无论是装修还是采购,我们都一心想着为加盟商省钱,带给他们更大的利润。”
 
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